Dalgona coffee
Kategorierkaffe, Nyheter av

Kaffekampanje | Brasil

KAFFEKAMPANJE - BRASIL

sorze4 (som eier varemerket Claudia Münch®) er antageligvis, i dag, største norske leverandør av grønne kaffebønner til mikrobrennerier i Norge. Vi selger ikke bare brasiliansk kaffe. Vi selger også kaffe fra andre Latin-Amerikanske land, Afrika og Asia, men det vi selger mest av er brasiliansk.

Ufortjent rykte!

I Brasil kan man finne veldig billig kaffe som ikke har veldig høy kvalitet. Ofte solgt til større kaffebrenneri og så videresolgt i supermarkedkjedene hvor det meste går på pris.

Når det kommer til litt dyrere kaffe så er det land som Colombia og Kenya som promoteres av de samme, men prinsippet er likt. Det går på pris.

sorze4 sine kunder, fra Svolvær i nord, til Kristiansand i sør kjøper gjerne UTZ-sertifiserte kaffebønner.

sorze4 tilbyr det meste. Alt fra verdens mest eksklusive kaffe, til rimelig men god rettferdig kaffe.

Vi har satt oss som mål å vise at Brasil er bedre enn ryktet supermarkedene har skapt!

Vi vil la alle våre kunder, microbrenneriene, få en mulighet til å prootere sin kaffe her i vår nettbutikk, slik at alle kan se at det kommer mye spennende fra Brasil. Du må bare vite hvor du skal lete.

Microbrennerier som du kan finne kaffe fra her

Alle har sin egen måte å brenne på, så etterhver som de melder seg på vil du kunne finne mye spennende her:

  • Storm Kaffe
    Jarleveien 8A, 7041 Trondheim
    Åpent hver torsdag 15.00 til 18.00

Flere kommer!

1. JUNI TIL 13. JUNI

Ikke la prisen lure deg. Slik kaffe selges til kaffebarer og restauranter til 160 Kr/Kg

SER DU ETTER VERDENS MEST EKSKLUSIVE KAFFE?

Jacu Bird Super Premium CoffeeVerdens mest eksklusive kaffe finner du i vår nettbutikks kaffekategori. Ikke billig, men de som kjøper den gjør det kanskje for opplevelsen? På Harrod’s i London koster den 16.000 Kr/Kg, men her kan du kjøpe 50 gram hvis du vil servere noe helt spesielt!

Diet concept
KategorierNyheter av

Mange veier til «Rom» når man vil ned i vekt

Informasjonen på denne nettsiden er IKKE ment å diagnostisere, behandle, kurere eller forebygge noen sykdom eller tilstand. Rådfør deg alltid med lege eller kvalifisert helsepersonell før du foretar betydelige endringer i kostholdet ditt. Les gjerne mer om dette på egen side.

Mange veier til "Rom" når man vil ned i vekt

Mange mener dietter er en bra ting som kan gi helsefordeler og for noen er det det, men det kan også lede til spiseforstyrrelser som anoreksi, eller ortoreksi. Det er derfor viktig at man innser at vi er alle forskjellig og at en diett som gir godt resultat for en, ikke alltid gir samme resultat for andre. Innser man ikke det kan livet bli problematisk for mange.  

Ketogen diett (lavkarbo) mest populær?

Det er vanskelig å si, men det er i alle fall den dietten folk søker mest etter. En stor andel av alle som søker på vektreduksjon, de søker etter denne dietten i følge Google Search Trends (grafen viser statistikk for de siste 12 mnd.).

Man kan se at søkeordene er forholdsvis sammenfallende. Konkluderer man med at Ketogen diett er det de fleste søker på, så er det sannsynlig (10. januar 2021), men dette vil forandre seg over tid. Den som ønsker en mer detaljert oversikt, i forhold til landsdeler kan gå inn på Google’s side for disse søkeordene.

Mest populær er ikke alltid best!

På Facebook vil du kunne finne mange norske interessegrupper for lavkarbo. Noen med nesten 40.000 medlemmer så det er helt klart at denne dietten har mange tilghengere.

 

Man kan allikevel ikke konkludere med at denne er best. For selv om man kanskje ikke skulle snakke om hamburgere på en side om vektnedgang, så kan man bruke det som et eksempel for å illustrere at mest ikke alltid er best (selv om noen føler lavkarbo er det).

Når McDonald’s selger mest hamburgere i verden, kan vi da konkludere med at de har verdens beste hamburger? 

De fleste vil kanskje være uenig i det, mens noen vil være enig. Slik er det også med dietter. Man sverger til den man selv følger, ofte av psykologiske årsaker, fordi man vil selvsagt ikke følge en diett hvis man mener andre er bedre?

Rådene påvirkes av de som gir dem!

Å tro noe annet enn at de som gir rådene, ekspertenes råd, ofte påvirkes av deres egenintereser vil være naivt. Det finnes kanskje unntak, men det anbefales alltid at man spør seg selv; «hvorfor en person sier det som blir sagt».

 

En som er personlig trener og ernæringsveileder, noe som hører ut som en flott tittel, uten at det behøver å ligge mye i det. Denne personen ville selvsagt anbefale trening, men trening fungerer ikke for alle. 

 

En som selger lavkaloriprodukter (vi) vil selvsagt anbefale at man kutter i sukkerinntaket, men det er noe som er felles for de aller fleste dietter, og kostholdsråd for den som vil gå ned i vekt. 

Enklere å gå ned i vekt ved å spise færre kalorier enn å forbrenne dem!

Noen, også ernæringseksperter, men er at svaret alltid ligger i å bruke flere kalorier enn men spiser. Som regel riktig, selv om det ikke alltid er riktig, fordi noen dietter setter ned forbrenningen slik at kroppen faktisk bruker mindre energi. Selv om man trener. Derfor virker ikke alltid forbrenningsteorien. Derfor kan det være noen som aldri ser merkbare resultater på tross av trening.

Det betyr ikke at man ikke skal trene. Trening, eller mosjon har en positiv virkning på helsen.

Hvis du ønsker å gå ned 10% av vekten din bør du kutte, eller forbrenne ekstra, 15-20% av det som er ditt normale kaloribehov per døgn (30 kcal/125 kJ per kg kroppsvekt. 

  1. Redusere kaloriinntaket fra det som gir en stabil kroppsvekt (30 kcal pr. kg) med 15-20% daglig ved å ta bort de mest kaloririke delene fra ditt kosthold. For eksempel det som kalles tomme kalorier som kan komme fra brus, juice, snop eller fettrik* mat.
  2. Øke forbrenningen med 15-20% kilokalorier hver dag. For eksempel; gå en rask tur på minst en time hver dag.

Her må man ta i betraktning at kroppen kan spille deg et puss og faktisk redusere energiforbruket fordi du gir den mindre energi. Vi er skapt med en kropp som tilpasser seg. Liker du ikke å mosjonere følger du nr. 1, og har du ikke en time til rådighet for mosjon kan du kombinere de to alternativene.

 

*I forhold til begrensning av fettrik mat vil nok de som tror og har gode opplevelser med Keto protestere, men de lever gjerne etter et stramt regime og for en som ikke gjør det er ikke deres erfaringer relevante.

Faste

16:8 dietten ser ut til å bli stadig mer populær. 16 timer faste og 8 timer hvor man kan spise. For mange gir det gode resultater i forhold til vektnedgang og det påstås å redusere risikoen for diabetes 2.

Når du spiser setter du i gang krevende prosesser i kroppens fordøyelsessystem. En hypotese er at dersom du lar kroppen få fri fra å håndtere mat i en periode, får den større anledning til å rydde opp og vedlikeholde kroppen. 

Hvorvidt denne teorien holder vann kan vi ikke si noe om, men det som fortsatt er viktig er at man ikke inntar mer kalorier enn dagsbehovet, og styrer unna slikt som sukker.

 

Dette bør du spise mer av:

 

  • Frukt: Som epler, bananer, bær, appelsiner, fersken, pærer osv.
    Grønnsaker: Brokkoli, blomkål, agurker, bladgrønnsaker, tomater…
    Frukt og grønnsaker inneholder prebiotisk fiber som stimulerer til vekst av de gode bakteriene i tarmen.
      
  • Fullkorn: Quinoa, ris, havre, bygg, bokhvete.
     
  • Sunt fett: Olivenolje, avokado, rød palmeolje (fra bær) og kokosnøttolje.
     
  • Kilder til protein: Kjøtt, fjærfe, fisk, belgfrukter, egg, nøtter, frø…

Frukt, grønt og fullkorn inneholder mye fiber, slik at du holder deg mett og fornøyd. Sunt fett og proteiner bidrar dessuten til å gi deg en god metthetsfølelse.

 

Personer med  ulcerøs kolitt er ikke anbefalt å bruke  fastedietter, eller fettrike lavkarbokurer. 

 

Faste med et måltid om dagen!

 

Det høres kanskje vanskelig, eller usunt ut, men for 10.000 år siden var det kanskje slik, at de spiste bare en gang om dagen. 10.000 år er kort tid i den menneskelige evolusjonen. Den største forskjellen er kanskje at vi i dag har et veldig lavt inntak av kostfiber, mange bare 20 g om dagen, men mennesker som levde da istiden tok slutt hadde et inntak på opptil 120g kostfiber per dag. I dag er anbefalt inntak maksimum 50 g per dag, men det er fordi de færreste har et fordøyelsessystem med nok av de riktige bakteriene som kan bryte det ned.

 

Det som tilsynelatende skjer når man spiser bare en gang om dagen er at kroppen ønsker mer sukker og da må den ta fra opplagrede reserver som ellers ligger urørt i kroppens lager.

 

Mindre inntak av kalorier enn forbruk gjelder også for den som spiser en gang om dagen! Sevsagt også mindre sukker og andre tomme kalorier. Liker du det søtt anbefaler vi våre sukkererstatninger, og drikker uten sukker. Selvsagt, naturlig søtning. 

 

 

 

KategorierKrydder, Nyheter av

Soul Brasil

Den brasilianske sjelen

Vi introduserer en ny krydderopplevelse som gleder ganen med overraskende smaker og teksturer, gjennom den autentiske essensen av brasilianske frukter og chilipepper. 

 

Vi introduserer det rike biologiske mangfoldet og kulturen som er en del av Brasils fantastiske kulinariske tradisjoner.

 

Fra leverandører som fremmer bærekraftig utvinningen av skog og styrking av tradisjoner og urfolks levekår, noe som gir dem økonomiske og miljømessige fordeler. Produsenten av Soul Brasil donerer deler av overskuddet til seriøse og eksepsjonelle prosjekter med fokus på utsatte barn.

Ingredienser

De som bor i Brasil tenker knapt på det, men en norsk turist på besøk i et gatemarked i Brasil vil nok bli bli fascinert av mangfoldet av farger, og smaken av de brasilianske fruktene.

 

Dette er essensen i frukteddikkene, kryddersausene og det kulinariske syltetøyet. Du vil kunne se at açaí, guava, mango og acerola ikke bare smaker godt i juice eller desser, men de også har et enormt potensial til å sette fantastiske nye smaker på mat laget etter de gamle oppskriftene.

For SoulBrasil Cuisine er smak, kvalitet og respekt for forbrukeren og planeten verdier som alltid går sammen!

Ingredienser er kropp og sjel for Soul Brasils produkter og er eksempler på smaken og mangfoldet for det som vokser i brasiliansk jord. All frukt brukt i produktene er økologiske, og produsenten ser alltid etter leverandører som respekterer miljø og lokalsamfunnene.

 
Acerola

ØKOLOGISK FRUKT

Det sjenerøse brasilianske biologiske mangfoldet gir store muligheter for den som er kreativ.

Fire av de mest populære funksjonelle fruktene i Brasil er brukt av Soul Brasil Cuisine. Energi fra açai, acerola som er rik på vitamin C, den velsmakende guavaen og en varianten av mango kjent som Uba, unik for Brasil. Mango er egentlig ikke naturlig i Brasil. Den ble importert av portugiserne fra Asia, i kolonitiden.

OPPRINNELSE

SUKKERRØR OG EDDIK

Eddiken lages av alkohol produsert av økologiske sukkerrør. Baseddikene er  håndlaget og er økologisk. Laget med stor omhu av Dom Spinosa, kjent i Brasil for høykvalitets håndverkseddikker og er høyt verdsatt og anerkjent av brasilianske kokker.

 

Konsumert med moderasjon, regnes eddik som funksjonell mat, noe som støttes av flere publiserte studier som fremhever eddikkens egenskaper.

OPPRINNELSE

FRØ OG CHILIPEPPER

Brasil er ikke det opprinnelige fødestedet for chili, men de ble hentet fra Mellom-Amerika og Andes-regionen gjennom tusener av år.

 

Over tid har de opprinnelige pepperfruktene gjennomgått mutasjoner når de tilpasset seg de nye vekstområdene, som for eksempel Amazonas regionen.

 

I dag er Amazonas-regionen hjem for mange varianter fra en pepper-frukter nært knyttet til Brasil, som: Capsicum Chinense. Fra denne slekten kommer: Fidalga, Cumari do Pará, Murupi, Bode peppers, og mange andre.

 

Utvalget av brasiliansk krydder er ikke begrenset til chillipepper, tvert imot! Brasil har mange andre frø og oppsiktsvekkende røtter som brukes i deres kulinariske tradisjoner, som for eksempel Tonkabønner (lokalt kalt Cumaru) og den Guaraná som også benyttes i noen av våre Amazon Secret drikker.

OPPRINNELSE

 

ØKOLOGISK DEMERARA SUKKER

I Brasil lages sukker fra sukkerrør, en plante hjemmehørende i India og brakt til landet av portugiserne i begynnelsen av kolonitiden. Sukker er en kilde til energi, vitaminer og mineralsalter, men bør konsumeres med måte.

 

Det finnes flere forskjellige typer sukker, fra brunt, den mørkeste med en spesiell smak, til det raffinerte hvite brukt av de fleste. Jo mørkere sukker, desto mindre raffinert er det; som betyr mindre kjemisk prosessering.

 

I disse produktene fra Soul Brasil Cuisine benyttes Demerara sukker. Det er et grovkornet, uprosessert sukker, med fordelen at det ikke gir en sterk smak til sluttproduktet.

OPPRINNELSE

 

OPPSKRIFTER

Å tørre, å ta sjanser, å fortsette og å vinne! Dette er en veileder for innovasjon. Også for SoulBrasil Cuisine sitt daglige liv i deres eksperimentelle kjøkken. De har lagt ut oppskrifter, og resultater av dette arbeidet, som forslag for den som ønsker å utforske de utallige og overraskende mulighetene for bruk av vineddik, chillisauser og det kulinariske syltetøyet.

Se oppskrifter

Ofte stilte spørsmål (FAQ)

Åpenhet er en kjerneverdi, ikke bare for sorze4 AS (oss), men det er også et krav vi stiller til våre leverandører. Ofte har leverandører som SoulBrasil Cuisine sammenfallende verdier.

For Soul Brasil er hovedmålet er å informere deg om «hvorfor de gjør det», men de vil alltid gjøre det klart «hva de gjør» og «hvordan de gjør det» for at produktene våre skal nå forbrukernes kjøkken. De appellerer ikke til merkevaredriks for å prøve å kamuflere informasjon.

For eksempel; hvis et produkt ikke er økologisk*, vil dette vises på etiketten. 

*sorze4 AS importerer og selger ikke produktene som økologiske, men Soul Brasil er sertifisert av Orgânico Brasil.

 

Hvis du etter å ha studert vår FAQ nedenfor fortsatt har spørsmål så ta gjerne kontakt! Vi svarer gjerne på spørsmål.

FAQ

Ja, produktene er økologiske, sertifisert ORGANISK BRASIL av ECOCERT, et fransk inspeksjons- og sertifiseringsselskap grunnlagt i 1991.

 

Vi importerer og omsetter dem ikke som økologisk, men vi vil registrere dem og får Debio godkjenning når vi når et omsetningsvolum som forsvarer kostnaden med registreringen.

 

Hvis et spesifikt produkt fra Soul Brasil av en eller annen grunn ikke er organisk (økologisk), vil det fremkomme tydelig på etiketten, eller produktinformasjonen i vår nettbutikk. Åpenhet er en kjerneverdi.

 

 

 

Ja, 100% vegansk. Produktene inneholder ingen ingredienser av animalsk opprinnelse.

Alle produkter vil alltid være så naturlige som mulig, og det prioriteres å bruke ingredienser uten kjemiske tilsetningsstoffer, som for eksempel konserveringsmidler.

Nei! Sertifiserte organiske produkter, som disse, kan ikke inneholde noen genmodifisert organisme. SoulBrasil Cuisine sine produkter er ikke GMO!

Nei! Produkter fra Soul Brasil Cuisine INNEHOLDER IKKE noen av de åtte typene allergener som Verdens helseorganisasjon anser for å være av folkehelse relevans (egg, melk, fisk, krepsdyr, nøtter, peanøtter, hvete eller soya). sorze4 AS vil alltid, tydelig merke, alle produkter med noen av disse ingrediensene, slik det er angitt i lov og regelverk.

KategorierNyheter av

Bedre for tannhelsen

 IR-Implante Rio er en kirurgisk tannklinikk som ligger like ved den verdensberømte stranden i RIo de Janeiro, Copacabana. Er ulykken ute når du er i Rio er det ikke bent frem å finne en tannlege som snakker engelsk, men Dr. Bruno Affonso som til fulle behersker implantat og tannkirurgi, han behersker også det engelske språket. Skulle du være i Rio de Janeiro og få behov for en tannlege, så anbefaler vi at du avtaler med Dr. Bruno. Da vil du bli godt ivaretatt og vi er helt sikker på at du vil bli fornøyd med resultatet.

BEDRE ENN SUKKER

Dr. Bruno’s profesjonelle mening er at Claudia Münch JustSweet og produkter laget med denne naturlige sukkererstatningen/søtningen er bedre for tannhelsen enn sukker som kan føre til tannråte.

WHO's anbefaling er å redusere inntaket av sukker

WHO er da verdens helseorganisasjon som anbefaler at man reduserer inntaket av kalorier, spesielt da kalorier som kommer fra karbohydrater i sukker.

 

Temaet i dag, i forhold til WHO, er kanskje hvorvidt de gjorde en god jobb i forhold til COVID-19, men det er stor enighet blant verdens leger om at de fleste har et for høyt inntak av karbohydrater i form av sukker.

 

Det kan man enkelt få ned med Claudia Münch® JustSweet og produkter som inneholder den naturlige søtningen.

inneholder prebiotiske karbohydrater

Prebiotiske karbohydrater, vannløselig kostfiber er  hovedbestanddelen i det naturlige søtningsstoffet JustSweet.

 

Som andre karbohydrater har også disse prebiotiske karbohydratene kalorier, men bare 2 kcal per gram, og 1 gram av vår naturlige sukkererstatning tilsvarer 25-50 gram sukker. Det gir da opptil 50-100 ganger mindre kalorier enn vanlig sukker. 

 

Prebiotika har mange gode funksjoner. Det er dokumentert at 1 gram JustSweet per dag, i 4-uker, vil gi 6 ganger mer av de gode bakteriene, noe mye forskning antyder kan være bra for immunforsvaret.

 

Ikke dokumentert med forskning, men mange brukere av søtningen som til vanlig har hatt problemer med å få ned blodsukkeret har hatt positive resultater i forhold til det.

Mer informasjon om det publisert på  egen side.

Viser alle 3 resultater

Ansvarsfraskrivelse

Informasjonen på denne nettsiden er IKKE ment å diagnostisere, behandle, kurere eller forebygge noen sykdom eller tilstand. Rådfør deg alltid med lege eller kvalifisert helsepersonell før du foretar betydelige endringer i kostholdet ditt.

Claudia Renata Peres Münch-Yttereng, CRO sorze4 AS
Master of Science, Ernæring, overvekt og spiseforstyrrelser.

 

 

 

KategorierNyheter, Sukkerfri, Vaffel av

Prebiotisk vaffel med 72% mindre sukker

I februar lanserer vi vår vaffelmiks i Norge!

 

 

I Brasil er den allerede i salg, i iskrembarer i statene Parana, São Paulo, Rio de Janeiro og Minas Gerais. I tillegg til vaffel-, og vaffelkjeksmiks som selges med varemerket Claudia Münch Golden Waffles, har flere av Brasil’s iskremprodusenter valgt Claudia Münch JustSweet som sukkererstatning.

 

I Brasil vil det fra 2021 være slik at alle matprodusenter som ikke kutter 40% av sukkerinnholdet vil få en avgift på varene de produserer. Målet er å få redusert sukkerforbruket og da brukes det ikke bare pisk, men også «gulerot»!

 

Reduser sukkerinnholdet med 40%!

Det er instruksen fra myndighetene og når stadig flere styrer unna kunstig søtning, da er det ikke mange alternativ igjen. JustSweet kan i de fleste produkter erstatte sukker 100%. I noen få kan man få en betydelig reduksjon av kalorier.

 

 

Vi reduserer sukkerinnholdet med 72%

Ved å bytte ut alt tilsatt sukker får vi en reduksjon langt over kravet fra brasilianske myndigheter. Det som er igjen er det naturlige sukkeret fra ingredienser som melk.

Tilsett kun vann!

 Du har sikkert kjøpt vaffelmiks i butikken, en eller flere ganger, og så oppdager du at du ikke har smør, smør, eller margarin, eller kanskje også egg som skal tilsettes?

 

Når du må tilsette andre ingrediensene til vaffelmiksen, da blir selvsagt ikke prisen det som står på kassalappen?

Det enkle er ofte det beste ! 

Her låner vi mottoet fra en av de norske dagligvarekjedene, for det enkle er vel nesten alltid det beste?

 

For å blande ut en 500 g pose og gjøre den klar slik at du kan steke vafler behøver du 6-7 dl rent vann. Miksmaster er helt overflødig. Du kan røre den ut med en visp, eller en gaffel! Enkelt og greit!

Produktet er beriket med jern og folsyre. I følge Universitetet i Bergen kan det ha en helse effekt å gjøre det.

 

Vår vaffelmiks er prebiotisk. Inneholder ikke palmeolje eller genmodifiserte ingredienser. 

 

Tallene er basert på en sammenligning med markedsledende produkt i norske dagligvarebutikker.