Spiselig sjøgress lages alger som høstes i marine miljøer. Dette har lenge vært populær  i Øst-Asia og blir stadig mer populær i tørket form som chips eller snacks både i Europa og USA.

Sjøgress er naturlig og lite energirik. Er rik på mineraler.
Har god næringsverdi, og inneholder naturlige glutamater, noe som gir dem en unik rik salt “umami-smak”. Sjøgress er generelt ansett for å ha lite miljøpåvirkning ved høsting.