Claudia Münch-Yttereng CRO, sorze4 AS Autorisert matkjemiker (CRQ-registrert, Brasil) – Responsável Técnico MSc i ernæring (fedme og spiseforstyrrelser) Maltodekstrin er i ferd med å bli et av de mest omdiskuterte stoffene i norsk dagligvaredebatt. Stoffet finnes i over 2 000 matvarer på det norske markedet og brukes i alt fra pålegg, krydderblandinger og yoghurt til barnemat, […]
Ny forskning: Et nytt forskningsarbeid publisert i Journal of Toxicology and Environmental Health har satt søkelyset på et av verdens mest brukte kunstige søtstoffer: sukralose, kjent fra produkter som Splenda og en lang rekke «sukkerfrie» mat- og drikkevarer. Funnene antyder at stoffet – og særlig et lite kjent biprodukt – kan ha langt mer biologisk […]
Kunstige søtstoffer, emulgatorer og Crohns sykdom: Nye funn kaster lys over et kostholdsparadoks Kan vanlige tilsetningsstoffer i mat og drikke påvirke sykdomsaktiviteten ved Crohns sykdom? En ny, omfattende internasjonal studie – ENIGMA-studien – gir for første gang konkrete biologiske data som knytter kunstige søtstoffer og emulgatorer til sykdomsaktivitet hos pasienter med Crohns sykdom. [gut.bmj.com], [nutrition-…idence.com] […]
