Hvis du mangler Guar Gum så kan du allikevel bruke resten av oppskriften. Guar Gum tilsettes for å gjøre iskaffen litt tykkere, litt som en milkshake.
Offisielt sertifisert Vegansk vaffel
Vi startet med å lage en vaffelmiks som skulle være uten melk for de laktoseømfintelige og uten egg for de allergiske. Vi endte opp med en vaffelmiks som nå er offisielt vegansertifisert av V-Label.
Noen tror kanskje at den må smake dårligere fordi den er vegansk, men det gjør den definitivt ikke, men den er noe dyrere da de vegansertifiserte erstatningsingrediensene, kokosmelk, kokosfett, eggerstatning og alle andre ingredienser som også er sertifisert er dyrere.
Sukkerfri sirup med naturlig søtning
De er ferdige og smaker fantastisk, men vi er ikke helt sikker på om markedet er i Norge, så vi vurderer om vi skal lansere her, eller bare i andre land.
- Ingen kunstige søtningsstoffer
- Naturlige farger
- Lite polyoler
I slike produkter får man et bedre resultat om man bruker noe polyoler. Maltitol, erythritol, og lignede. Selv om vi vanligvis styrer unna polyoler fordi mye av det kan gi mageknip og tarmgass, vi valgte å bruke litt, men mesteparten av søtheten kommer selvsagt fra vårt eget naturlige søtningsstoff, JustSweet.
For bruk på iskrem, vaffel, sjokoladedrikker og kaffedrikker. Produktet er varmebestandig og mister ikke sin søthet ved oppvarming.
Distribueres i Slovenia, Kroatia, Serbia og Italia av Univerzal Commerce Ljubljana d.o.o.
Alle unntatt jorbærsirupen er vegansk.
Bom Princípio Alimentos – Uten tilsatt sukker
Bom Princípio Alimentos er en av våre brasilianske kunder som satser stort på nye sukkerfrie produkter søtet med vår naturlige prebiotiske søtning, JustSweet. De har faktisk bygget en ny fabrikkbygning som kun skal produsere sukkerfrie produkter. Alle søtet med JustSweet som eksporteres fra Trondheim til Tupandi i den sørligste delstaten i Brasil, Rio Grande do Sul, en kort kjøretur fra en annen av våre brasilianske kunder (og leverandører), Vallens Ingredientes Industriais, som også benytter JustSweet som erstatning for sukker.
Bom Pincípios hasselnøttkrem finner man i dag over helte Brasil i forskjellige innpakninger og det vil komme mange flere varianter etter nyttår.
Vi har hatt produktet tilgjengelig i vår nettbutikk, men akkurat nå er vi dessverre utsolgt. Informasjon om produktet finner du her…
Uten tilsatt sukker – Vaffel, is og sirup
Ikke alt, men noe kan du få kjøpt i Norge
På forespørsel fra flere brasilianske iskremprodusenter har vi laget en sukkerfri base for iskrem. Den kommer nok ikke til Norge, men den sukkerfrie sirupen skal vi ta hit.
- Jordbær
- Mint
- Sjokolade
- Maple sirup
I følge en av de store isprodusentene i Brasil er det ingen som har sukkerfrie produkter som smaker som om de har sukker. Ingen andre enn Claudia Münch!
Waffel kan du kjøpe nå, fra nettbutikken!
OBS! Maple sirupen vi har i Norge nå er kanadisk og ikke den sukkerfrie. Belgisk vaffelmiks er med sukker, melk, og egg. Golden Waffle (søt) er uten melk og egg og per definisjon vegansk.
Sommerdrikker – Lavkalori
Sommeren er her, men i år er det litt forskjellig fra somrene vi har vært vant med. Mange går inn i sommeren med noen ekstra kilo som for mange kan skyldes pandemien og lavere aktivitetsnivå. Da er det kanskje ekstra interessant og viktig å velge tørstedrikker med mindre kalorier? Som våre prebiotiske drikker? Eller kanskje du vil lage iskaffen hjemme, med vanlig melk, eller vegetabilsk melk?
De sukkerfrie «Hard Seltzer» drikkene vi har laget for flere brasilianske drikkevareprodusenter har vi ikke. Import av drikke på boks står ikke på «plakaten» nå, men våre instant produkter mener vi er et mer miljøvennlig valg. Mer miljøvennlig og rimeligere enn å kjøpe konsentrat i butikken, selv om Posten vil ha litt for å levere hos deg (Den som handler for 300 får gratis frakt).
Meld deg på som mottaker av nyhetsbrev!
De som er registrerte mottakere får regelmessig, 1 til 2 ganger hver måned en rabattkupong som enten gir rabattert pris på et, eller flere produkt, gratis vareprøve på et produkt, eller fri frakt.
Du kan også melde deg på. Det koster ingen ting! Klikk her for å bli registrert!
Sukkerfritt nøtte- og sjokoladepålegg
SMAKER SOM OM DEN HAR, MEN ER UTEN TILSATT SUKKER
På lager i Norge, men bare tilgjengelig i vår nettbutikk.
Først blir denne lansert i supermarkeder i Brasil, så Canada, så i de største supermarkedene på Balkan og nord i Italia, og så kommer den til Norge. Men vi har den her i nettbutikken for den som ikke vil vente!
Litt som Nutella, smaker litt bedre, selv om den ikke har tilsatt sukker. Lignende produkter har gjerne tilsatt mer enn 50% sukker, men vi har verdens beste sukkererstatning, JustSweet, så den er brukt her.
Denne ble laget av en av våre kunder i Brasil som i løpet av 2021 vil bytte ut sukkeret i alle slike, og lignende produkter. Myndighetene i Brasil har en litt annen innfallsvinkel til det å redusere sukker. Tidligere har de benyttet samme fremgangsmåte for å kutte i andre ingredienser som anses som usunne.
Det er tilsvarende med sukker: Alle næringsmiddelprodusenter som ikke kutter 40% av sukkerinnholdet får en avgift på produktene.
Alternativt kunne selvsagt produsenten brukt rimeligere søtningsstoff som sucralose, eller aspartam, men stadig flere forbrukere skyr både kunstige søtningsstoffer, og sukkeralkoholer som er lite egnet for slike produkter. Barn liker nøtte- og sjokoladepålegg og sukkeralkoholer er kjent for å kunne gi magesmerter, noe som skyldes vekst av de ugunstige tarmbakteriene som liker polyoler (sukkeralkoholer).
JustSweet er prebiotisk og stimulerer til vekst av de gode bakteriene. Altså, denne er litt bedre for barna.
Mange veier til «Rom» når man vil ned i vekt
Informasjonen på denne nettsiden er IKKE ment å diagnostisere, behandle, kurere eller forebygge noen sykdom eller tilstand. Rådfør deg alltid med lege eller kvalifisert helsepersonell før du foretar betydelige endringer i kostholdet ditt. Les gjerne mer om dette på egen side.
Mange veier til "Rom" når man vil ned i vekt
Mange mener dietter er en bra ting som kan gi helsefordeler og for noen er det det, men det kan også lede til spiseforstyrrelser som anoreksi, eller ortoreksi. Det er derfor viktig at man innser at vi er alle forskjellig og at en diett som gir godt resultat for en, ikke alltid gir samme resultat for andre. Innser man ikke det kan livet bli problematisk for mange.
Ketogen diett (lavkarbo) mest populær?
Det er vanskelig å si, men det er i alle fall den dietten folk søker mest etter. En stor andel av alle som søker på vektreduksjon, de søker etter denne dietten i følge Google Search Trends (grafen viser statistikk for de siste 12 mnd.).
Man kan se at søkeordene er forholdsvis sammenfallende. Konkluderer man med at Ketogen diett er det de fleste søker på, så er det sannsynlig (10. januar 2021), men dette vil forandre seg over tid. Den som ønsker en mer detaljert oversikt, i forhold til landsdeler kan gå inn på Google’s side for disse søkeordene.
Mest populær er ikke alltid best!
På Facebook vil du kunne finne mange norske interessegrupper for lavkarbo. Noen med nesten 40.000 medlemmer så det er helt klart at denne dietten har mange tilghengere.
Man kan allikevel ikke konkludere med at denne er best. For selv om man kanskje ikke skulle snakke om hamburgere på en side om vektnedgang, så kan man bruke det som et eksempel for å illustrere at mest ikke alltid er best (selv om noen føler lavkarbo er det).
Når McDonald’s selger mest hamburgere i verden, kan vi da konkludere med at de har verdens beste hamburger?
De fleste vil kanskje være uenig i det, mens noen vil være enig. Slik er det også med dietter. Man sverger til den man selv følger, ofte av psykologiske årsaker, fordi man vil selvsagt ikke følge en diett hvis man mener andre er bedre?
Rådene påvirkes av de som gir dem!
Å tro noe annet enn at de som gir rådene, ekspertenes råd, ofte påvirkes av deres egenintereser vil være naivt. Det finnes kanskje unntak, men det anbefales alltid at man spør seg selv; «hvorfor en person sier det som blir sagt».
En som er personlig trener og ernæringsveileder, noe som hører ut som en flott tittel, uten at det behøver å ligge mye i det. Denne personen ville selvsagt anbefale trening, men trening fungerer ikke for alle.
En som selger lavkaloriprodukter (vi) vil selvsagt anbefale at man kutter i sukkerinntaket, men det er noe som er felles for de aller fleste dietter, og kostholdsråd for den som vil gå ned i vekt.
Enklere å gå ned i vekt ved å spise færre kalorier enn å forbrenne dem!
Noen, også ernæringseksperter, men er at svaret alltid ligger i å bruke flere kalorier enn men spiser. Som regel riktig, selv om det ikke alltid er riktig, fordi noen dietter setter ned forbrenningen slik at kroppen faktisk bruker mindre energi. Selv om man trener. Derfor virker ikke alltid forbrenningsteorien. Derfor kan det være noen som aldri ser merkbare resultater på tross av trening.
Det betyr ikke at man ikke skal trene. Trening, eller mosjon har en positiv virkning på helsen.
Hvis du ønsker å gå ned 10% av vekten din bør du kutte, eller forbrenne ekstra, 15-20% av det som er ditt normale kaloribehov per døgn (30 kcal/125 kJ per kg kroppsvekt.
- Redusere kaloriinntaket fra det som gir en stabil kroppsvekt (30 kcal pr. kg) med 15-20% daglig ved å ta bort de mest kaloririke delene fra ditt kosthold. For eksempel det som kalles tomme kalorier som kan komme fra brus, juice, snop eller fettrik* mat.
- Øke forbrenningen med 15-20% kilokalorier hver dag. For eksempel; gå en rask tur på minst en time hver dag.
Her må man ta i betraktning at kroppen kan spille deg et puss og faktisk redusere energiforbruket fordi du gir den mindre energi. Vi er skapt med en kropp som tilpasser seg. Liker du ikke å mosjonere følger du nr. 1, og har du ikke en time til rådighet for mosjon kan du kombinere de to alternativene.
*I forhold til begrensning av fettrik mat vil nok de som tror og har gode opplevelser med Keto protestere, men de lever gjerne etter et stramt regime og for en som ikke gjør det er ikke deres erfaringer relevante.
Faste
16:8 dietten ser ut til å bli stadig mer populær. 16 timer faste og 8 timer hvor man kan spise. For mange gir det gode resultater i forhold til vektnedgang og det påstås å redusere risikoen for diabetes 2.
Når du spiser setter du i gang krevende prosesser i kroppens fordøyelsessystem. En hypotese er at dersom du lar kroppen få fri fra å håndtere mat i en periode, får den større anledning til å rydde opp og vedlikeholde kroppen.
Hvorvidt denne teorien holder vann kan vi ikke si noe om, men det som fortsatt er viktig er at man ikke inntar mer kalorier enn dagsbehovet, og styrer unna slikt som sukker.
Dette bør du spise mer av:
- Frukt: Som epler, bananer, bær, appelsiner, fersken, pærer osv.
Grønnsaker: Brokkoli, blomkål, agurker, bladgrønnsaker, tomater…
Frukt og grønnsaker inneholder prebiotisk fiber som stimulerer til vekst av de gode bakteriene i tarmen.
- Fullkorn: Quinoa, ris, havre, bygg, bokhvete.
- Sunt fett: Olivenolje, avokado, rød palmeolje (fra bær) og kokosnøttolje.
- Kilder til protein: Kjøtt, fjærfe, fisk, belgfrukter, egg, nøtter, frø…
Frukt, grønt og fullkorn inneholder mye fiber, slik at du holder deg mett og fornøyd. Sunt fett og proteiner bidrar dessuten til å gi deg en god metthetsfølelse.
Personer med ulcerøs kolitt er ikke anbefalt å bruke fastedietter, eller fettrike lavkarbokurer.
Faste med et måltid om dagen!
Det høres kanskje vanskelig, eller usunt ut, men for 10.000 år siden var det kanskje slik, at de spiste bare en gang om dagen. 10.000 år er kort tid i den menneskelige evolusjonen. Den største forskjellen er kanskje at vi i dag har et veldig lavt inntak av kostfiber, mange bare 20 g om dagen, men mennesker som levde da istiden tok slutt hadde et inntak på opptil 120g kostfiber per dag. I dag er anbefalt inntak maksimum 50 g per dag, men det er fordi de færreste har et fordøyelsessystem med nok av de riktige bakteriene som kan bryte det ned.
Det som tilsynelatende skjer når man spiser bare en gang om dagen er at kroppen ønsker mer sukker og da må den ta fra opplagrede reserver som ellers ligger urørt i kroppens lager.
Mindre inntak av kalorier enn forbruk gjelder også for den som spiser en gang om dagen! Sevsagt også mindre sukker og andre tomme kalorier. Liker du det søtt anbefaler vi våre sukkererstatninger, og drikker uten sukker. Selvsagt, naturlig søtning.
Prebiotisk vaffel med 72% mindre sukker
I februar lanserer vi vår vaffelmiks i Norge!
I Brasil er den allerede i salg, i iskrembarer i statene Parana, São Paulo, Rio de Janeiro og Minas Gerais. I tillegg til vaffel-, og vaffelkjeksmiks som selges med varemerket Claudia Münch Golden Waffles, har flere av Brasil’s iskremprodusenter valgt Claudia Münch JustSweet som sukkererstatning.
I Brasil vil det fra 2021 være slik at alle matprodusenter som ikke kutter 40% av sukkerinnholdet vil få en avgift på varene de produserer. Målet er å få redusert sukkerforbruket og da brukes det ikke bare pisk, men også «gulerot»!
Reduser sukkerinnholdet med 40%!
Det er instruksen fra myndighetene og når stadig flere styrer unna kunstig søtning, da er det ikke mange alternativ igjen. JustSweet kan i de fleste produkter erstatte sukker 100%. I noen få kan man få en betydelig reduksjon av kalorier.
Vi reduserer sukkerinnholdet med 72%
Ved å bytte ut alt tilsatt sukker får vi en reduksjon langt over kravet fra brasilianske myndigheter. Det som er igjen er det naturlige sukkeret fra ingredienser som melk.
Tilsett kun vann!
Du har sikkert kjøpt vaffelmiks i butikken, en eller flere ganger, og så oppdager du at du ikke har smør, smør, eller margarin, eller kanskje også egg som skal tilsettes?
Når du må tilsette andre ingrediensene til vaffelmiksen, da blir selvsagt ikke prisen det som står på kassalappen?
Det enkle er ofte det beste !
Her låner vi mottoet fra en av de norske dagligvarekjedene, for det enkle er vel nesten alltid det beste?
For å blande ut en 500 g pose og gjøre den klar slik at du kan steke vafler behøver du 6-7 dl rent vann. Miksmaster er helt overflødig. Du kan røre den ut med en visp, eller en gaffel! Enkelt og greit!
Produktet er beriket med jern og folsyre. I følge Universitetet i Bergen kan det ha en helse effekt å gjøre det.
Vår vaffelmiks er prebiotisk. Inneholder ikke palmeolje eller genmodifiserte ingredienser.
Tallene er basert på en sammenligning med markedsledende produkt i norske dagligvarebutikker.
Vanilje Panna Cotta – Uten sukker, med rømme
Uten tilsatt sukker for den som av forskjellige årsaker som diett, slanking, diabetes etc. ikke spiser sukker, men allikevel søt og god for den som ikke kan være uten søtsmaken i en dessert.
![00-1[1]](https://claudiamunch.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/00-11-pn5i9qkabtnr21k7lmedpon9h7f39ly00qg4dlo6io.png "00-1[1]")
![certification-ecocert_0[1]](https://claudiamunch.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/certification-ecocert_01-p0q4hqms0mqpj5gc18q8ro9xgg99s4jghvqf481czk.jpg "certification-ecocert_0[1]")
