Vi startet med å lage en vaffelmiks som skulle være uten melk for de laktoseømfintelige og uten egg for de allergiske. Vi endte opp med en vaffelmiks som nå er offisielt vegansertifisert av V-Label.
Noen tror kanskje at den må smake dårligere fordi den er vegansk, men det gjør den definitivt ikke, men den er noe dyrere da de vegansertifiserte erstatningsingrediensene, kokosmelk, kokosfett, eggerstatning og alle andre ingredienser som også er sertifisert er dyrere.
De er ferdige og smaker fantastisk, men vi er ikke helt sikker på om markedet er i Norge, så vi vurderer om vi skal lansere her, eller bare i andre land.
I slike produkter får man et bedre resultat om man bruker noe polyoler. Maltitol, erythritol, og lignede. Selv om vi vanligvis styrer unna polyoler fordi mye av det kan gi mageknip og tarmgass, vi valgte å bruke litt, men mesteparten av søtheten kommer selvsagt fra vårt eget naturlige søtningsstoff, JustSweet.
For bruk på iskrem, vaffel, sjokoladedrikker og kaffedrikker. Produktet er varmebestandig og mister ikke sin søthet ved oppvarming.
Distribueres i Slovenia, Kroatia, Serbia og Italia av Univerzal Commerce Ljubljana d.o.o.
Alle unntatt jorbærsirupen er vegansk.
På forespørsel fra flere brasilianske iskremprodusenter har vi laget en sukkerfri base for iskrem. Den kommer nok ikke til Norge, men den sukkerfrie sirupen skal vi ta hit.
I følge en av de store isprodusentene i Brasil er det ingen som har sukkerfrie produkter som smaker som om de har sukker. Ingen andre enn Claudia Münch!
OBS! Maple sirupen vi har i Norge nå er kanadisk og ikke den sukkerfrie. Belgisk vaffelmiks er med sukker, melk, og egg. Golden Waffle (søt) er uten melk og egg og per definisjon vegansk.
I Brasil er den allerede i salg, i iskrembarer i statene Parana, São Paulo, Rio de Janeiro og Minas Gerais. I tillegg til vaffel-, og vaffelkjeksmiks som selges med varemerket Claudia Münch Golden Waffles, har flere av Brasil’s iskremprodusenter valgt Claudia Münch JustSweet som sukkererstatning.
I Brasil vil det fra 2021 være slik at alle matprodusenter som ikke kutter 40% av sukkerinnholdet vil få en avgift på varene de produserer. Målet er å få redusert sukkerforbruket og da brukes det ikke bare pisk, men også “gulerot”!
Det er instruksen fra myndighetene og når stadig flere styrer unna kunstig søtning, da er det ikke mange alternativ igjen. JustSweet kan i de fleste produkter erstatte sukker 100%. I noen få kan man få en betydelig reduksjon av kalorier.
Ved å bytte ut alt tilsatt sukker får vi en reduksjon langt over kravet fra brasilianske myndigheter. Det som er igjen er det naturlige sukkeret fra ingredienser som melk.
Du har sikkert kjøpt vaffelmiks i butikken, en eller flere ganger, og så oppdager du at du ikke har smør, smør, eller margarin, eller kanskje også egg som skal tilsettes?
Når du må tilsette andre ingrediensene til vaffelmiksen, da blir selvsagt ikke prisen det som står på kassalappen?
Her låner vi mottoet fra en av de norske dagligvarekjedene, for det enkle er vel nesten alltid det beste?
For å blande ut en 500 g pose og gjøre den klar slik at du kan steke vafler behøver du 6-7 dl rent vann. Miksmaster er helt overflødig. Du kan røre den ut med en visp, eller en gaffel! Enkelt og greit!
Produktet er beriket med jern og folsyre. I følge Universitetet i Bergen kan det ha en helse effekt å gjøre det.
Vår vaffelmiks er prebiotisk. Inneholder ikke palmeolje eller genmodifiserte ingredienser.
Tallene er basert på en sammenligning med markedsledende produkt i norske dagligvarebutikker.
