En ny opplevelse når det kommer til lammekoteletter. En smak av den brasilianske sjelen.
Lammekoteletter med Açaí og Cachaça Jam Sauce
Ingredienser
- 1 ¾ lammekoteletter
- 1.103 lb poteter
- 5 teskjeer med melkekrem
- 8 hvitløksbåter
- 8.8 oz kirsebærtomater kuttet i to
- 3.5 oz SoulBrasil Açaí og Cachaça Jam.
- salt og pepper
- 0.7 oz fersk rosmarin
Slik gjør du det
Potetpuré:
- Skrell potetene og kok dem i litt vann og salt til de er veldig myke.
- Tilsett melkekremblandingen og mos den til den når en purékonsistens.
- Reserver
Hvitløk:
- Skrell og skjær i tynne skiver.
- Stek dem i din foretrukne matolje
- Når de er gyldne, tørk dem på papirhåndkle.
- Reserver.
SoulBrasil kjøkken Açaí og Cachaça syltetøy:
- Tilsett syltetøy, halvparten av rosmarin og litt vann i en liten panne.
- Rør på svak varme til sausen har oppnådd en tykk konsistens.
- Reserver.
Lam:
- Rens det, kutt overflødig fett av.
- Krydre den med salt og pepper.
- Stek i ca. 2 eller 3 minutter på hver side med bare litt av din foretrukne matolje.
- Tilbered hver tallerken på vei i henhold til dine preferanser, bruk den gjenværende rosmarin som pynt.
- Serveres varmt.
Næringsinnhold
Lammekoteletter med Açaí og Cachaça Jam Sauce
Porsjoner: 4 persons
|
Mengde per porsjon: 200 g
|
||
|---|---|---|
| Kalorier | 831.5 kcal | |
| % Daglig verdi | ||
| Total mengde fett 55.76 g | 84.6% | |
| Mettet fett 24.98 g | 120% | |
| Transfett 0.0 g | ||
| Cholesterol 155.36 mg | 51.7% | |
| Natrium 997.19 mg | 41.5% | |
| Karbohydrater totalt 45.3 g | 15% | |
| Kostfiber 4.92 g | 16% | |
| Sukkerarter 14.89 g | ||
| Protein 36.35 g | ||
| Vitamin A 6.59 % | Vitamin C 42.55 % | |
| Kalsium 9.28 % | Iron 27.91 % | |
Prosent daglige verdier er basert på en diett på 2000 kalorier. Dine daglige verdier kan være høyere eller lavere avhengig av kaloribehovet ditt.
Claudia Münch®
Porsjoner
4
Porsjonsstørrelse
200 g
Notater
Denne sausen er kanskje den første oppskriften på SoulBrasil Cuisine-prosjektet, lenge før den til og med ble unnfanget, ettersom dette alltid har vært en av favoritt-sausene mine når jeg serverer lam til vennene mine hjemme.
Peter Feddersen
© 2023 Copyright Claudia Münch®
