Tapioca pudding er ikke noe du finner ferdig i butikken, så den må du lage fra grunnen av, men det sies jo at det er best.
Tapiocapudding uten tilsatt sukker
Ingredienser
Slik gjør du det
- Kok tapiokaen i melk med salt, tilsett langsomt sukker til tapiokaen tykner: Kombiner tapioka, melk og salt i en 1/2 liter panne på middels høy varme. Rør mens du bringer til det bare småkoke. Senk varmen og kok den avdekket, på lavest mulig varme, tilsett sukker gradvis, til tapioka-perlene har falt sammen og tyknet. Avhengig av hvilken type eller merke tapioca du bruker, og hvis du har tilberedt tapiokaen som noen merker krever, kan dette ta alt fra 5 minutter til 45 minutters tilberedning ved veldig lav temperatur. Rør av og til slik at tapioka ikke klistrer seg til bunnen av pannen.
- Temperer eggene med litt varm tapioka: Pisk eggene i en egen bolle. Visp inn litt av den varme tapiokaen veldig sakte for å utjevne temperaturen i de to blandingene (for å unngå skorpe).
- Tøm eggene over i pannen med tapioca. Øk varmen til medium og rør i flere minutter til du får en tykk puddingkonsistens. Ikke la blandingen koke. Avkjøl 15 minutter. Rør inn vanilje. Server enten varm eller avkjølt.
Næringsinnhold
Tapiocapudding uten tilsatt sukker
Porsjoner: 3
|
Mengde per porsjon: 1 cup
|
||
|---|---|---|
| Kalorier | 266 kcal | |
| % Daglig verdi | ||
| Total mengde fett 10.66 g | 15.4% | |
| Mettet fett 5.45 g | 25% | |
| Transfett 0.01 g | ||
| Cholesterol 131.04 mg | 43.7% | |
| Natrium 339.74 mg | 14.1% | |
| Karbohydrater totalt 30.11 g | 10% | |
| Kostfiber 0.17 g | 0% | |
| Sukkerarter 14.41 g | ||
| Protein 11.32 g | ||
| Vitamin A 17.57 % | Vitamin C 0.0 % | |
| Kalsium 29.59 % | Iron 4.88 % | |
Prosent daglige verdier er basert på en diett på 2000 kalorier. Dine daglige verdier kan være høyere eller lavere avhengig av kaloribehovet ditt.
Claudia Münch®
Porsjoner
3
Porsjonsstørrelse
1 cup
Notater
Videoen er har ikke helt identisk oppskrift, men vil hjelpe deg på vei til suksess.
Hvis du vil lage en mer lett og luftig, men fortsatt rik, tapioka-pudding, må du skille eggene (som i videoen). Bruk eggeplommene til å røre først i pannen med tapioka. Når puddingen er blitt fin og tykk, pisk eggehvitene i en egen bolle.. Fjern pannen med tapioka-pudding fra komfyren, rør eggehviten inn i puddingen.
© 2023 Copyright Claudia Münch®
